Maltodekstrina (MD), një lëndë e parë ushqimore polisakaride, është një produkt me konvertim të ulët midis niseshtës dhe sheqerit të niseshtës.Ka karakteristikat e ëmbëlsisë së ulët, pa erë të veçantë, tretje të lehtë, nxehtësi të ulët, tretshmëri të mirë, fermentueshmëri të ulët, efekt të mirë mbushës, lagështi të vështirë për t'u thithur, trashje të fortë, stabilitet të shkëlqyeshëm.