Detaje thelbësore:

Aplikimi:

Sukraloza ka një stabilitet të lartë. Në përpunimin e ushqimit, ai duhet të shtohet në çdo proces në kombinim me nevojat aktuale të fabrikës. Nuk është vetëm më e përshtatshme për t’u përdorur, por gjithashtu ka një efekt më të mirë të përgjithshëm.

 1. Ushqimi dhe Pije

Zbatimi i sukralozës në pije është relativisht i zakonshëm. Në përgjithësi, sasia e saharozës së shtuar në pije zakonisht përqendrohet në 8% deri në 10%. Për shkak se sukraloza ka një stabilitet të mirë, nuk do të reagojë me substanca të tjera, dhe as nuk do të ndikojë në transparencën, ngjyrën dhe aromën e pijeve. Për më tepër, sukraloza ka vetitë e sterilizimit të nxehtësisë dhe ruajtjes afatgjatë, dhe nuk do të ketë probleme të tilla si degradimi ose dekrlorimi. Prandaj, aplikimi i sukralozës si ëmbëlsues në prodhimin e pijeve mund të përmbushë kërkesat e përdorimit.

 2. Mallra të pjekura

Sukraloza ka avantazhet e rezistencës së lartë të temperaturës dhe vlerës së ulët kalori, kështu që përdoret gjerësisht në ushqimet e pjekura. Sweetness e produkteve të sukralozës të ndezur në temperaturë të lartë nuk do të ndryshojë, dhe nuk do të ketë humbje të matjes.

3. Ushqim i ëmbëlsuar

Aplikoni sukralozë në ushqime të ëmbëlsuara, dhe sasia e shtuar kontrollohet në 0.15g/kg. Kryesisht për shkak të përshkueshmërisë së mirë të tij, kështu që sigurimi i ëmbëlsisë, shmangni reagimet e tjera.