Nga çfarë është bërë xhelatina? Cilat janë përfitimet e saj?

Xhelatina është një përbërës i gjithanshëm që gjendet në një larmi produktesh ushqimore dhe jo ushqimore. Ai rrjedh nga kolagjeni që gjendet në indin lidhës të kafshëve dhe kockat. Burimet më të zakonshme të xhelatinës përfshijnë kolagjenin e gjedhit dhe peshkut. Ky artikull do të përqendrohet në përfitimet exhelatinëdhe procesi i tij i prodhimit.

Pluhur xhelatinë viçi, i njohur edhe sipluhur xhelatinë i gjedhit, është marrë nga kockat dhe indet e bagëtisë. Shtë një proteinë me cilësi të lartë që është e pasur me aminoacide, veçanërisht glicinë, prolinë dhe hidroksiprolinë. Xhelatina prodhohet duke nxjerrë kolagjenin përmes një procesi të zierjes dhe përpunimit të indit lidhës të kafshëve dhe kockave.

Procesi i prodhimit të pluhurit të xhelatinës së viçit fillon me mbledhjen e eshtrave të kafshëve nga thertore dhe thertore. Kockat pastrohen plotësisht për të hequr çdo mish ose yndyrë të mbetur. Kockat më pas grimcohen ose përpunohen në copa më të vogla për të rritur sipërfaqen për nxjerrje. Tjetra vjen procesi i trajtimit të acidit, ku kockat zhyten në një zgjidhje acide që ndihmon në prishjen e mineraleve dhe heqjen e papastërtive.

Pas trajtimit të acidit, kockat i nënshtrohen një procesi të gjatë dhe të ngadaltë të nxjerrjes duke përdorur ujë të nxehtë. Ky proces mund të zgjasë disa orë apo edhe DAYS ndërsa lejon kolagjenin të shpërndahet dhe të formojë një substancë të ngjashme me xhel. Lëngu i pasur me xhelatinë i marrë nga ky proces filtrohet më pas për të hequr çdo papastërti të mbetur. Lëngu i filtruar përqendrohet nga avullimi për të formuar një shurup të trashë xhelatine.

Hapi tjetër në procesin e prodhimit është tharja e shurupit të xhelatinës. Kjo mund të bëhet duke përdorur metoda të ndryshme, të tilla si tharja e daulleve ose tharja e llakit. Tharja e daulleve përfshin përhapjen e shurupit të xhelatinës mbi një daulle të ndezur, ku solidifikohet dhe copëtohet në thekon. Tharja e spërkatjes përfshin spërkatjen e shurupit të xhelatinës në një dhomë të nxehtë, ku ajo thahet shpejt në formë pluhuri. Pluhuri më pas mblidhet dhe përpunohet më tej në madhësinë e dëshiruar të grimcave.

Tani që e kuptojmë procesin e prodhimit të pluhurit të xhelatinës së viçit, le të hedhim një vështrim më të afërt në përfitimet e tij të shumta. Një nga përfitimet kryesore të xhelatinës së viçit është përmbajtja e saj e lartë e proteinave. Proteina është një makronutrient thelbësor që luan një rol jetësor në një larmi funksionesh të trupit, duke përfshirë riparimin e muskujve, rigjenerimin e indeve dhe prodhimin e hormoneve. Xhelatina e viçit përmban të gjitha aminoacidet thelbësore që trupi i duhet, duke e bërë atë një burim të plotë të proteinave.

Përveç që është një burim i vlefshëm i proteinave, xhelatina e viçit ka disa përfitime të tjera shëndetësore. Së pari, promovon shëndetin e përbashkët dhe të kockave. Xhelatina siguron një bllok thelbësor ndërtimi për prodhimin dhe mirëmbajtjen e kërcit dhe indeve të kockave. Shpesh rekomandohet për njerëzit me probleme të përbashkëta ose ata që dëshirojnë të rrisin densitetin e kockave.

Për më tepër, pluhuri i xhelatinës së viçit është i mirë për tretjen dhe shëndetin e zorrëve. Ndihmon në përmirësimin e integritetit të rreshtimit të zorrëve, duke parandaluar toksinat dhe grimcat e ushqimit të padenjë të rrjedhin në rrjedhën e gjakut. Kjo mund të zvogëlojë rrezikun e çrregullimeve të tretjes siç është sindroma e zorrëve që rrjedh dhe sindroma e zorrës së irrituar.

Një avantazh tjetër ixhelatinë e viçit kolagjenijanë efektet e tij pozitive në shëndetin e lëkurës dhe flokëve. Aminoacidet e pranishme në xhelatinë, veçanërisht glicina dhe prolina, janë thelbësore për prodhimin e kolagjenit. Kolagjeni është një proteinë që siguron strukturë dhe elasticitet në lëkurë, duke zvogëluar shfaqjen e rrudhave dhe duke promovuar hidratimin e lëkurës. Ai gjithashtu forcon gjëndrat e flokëve për flokë më të shëndetshëm dhe më të ndritshëm.

Përveç vlerës së tij ushqyese, pluhuri i xhelatinës së viçit ka një larmi aplikimesh në fushën e kuzhinës. Për shkak të pronave të tij të gelling, ajo përdoret gjerësisht në prodhimin e ëmbëlsirave si pelte, mbajtëse dhe fudge. Xhelatina gjithashtu vepron si një stabilizues dhe trashës në shumë ushqime, duke përfshirë kos, krem ​​dhe akullore.

Si përmbledhje, pluhuri i xhelatinës së viçit rrjedh nga kolagjeni që gjendet në indin lidhës të gjedhit dhe kockat. Procesi i tij i prodhimit përfshin nxjerrjen e kolagjenit përmes një procesi të zierjes dhe përpunimit të eshtrave. Xhelatina e viçit është e pasur me aminoacide dhe ka një larmi përfitimesh shëndetësore, duke përfshirë përmirësimin e shëndetit të përbashkët dhe të kockave, rritjen e tretjes dhe mbështetjen e shëndetit të lëkurës dhe flokëve. Për më tepër, është një përbërës i gjithanshëm i përdorur në një larmi produktesh ushqimore. Pavarësisht nëse jeni duke kërkuar të rritni marrjen e proteinave tuaja ose të përmirësoni strukturën e ëmbëlsirës suaj të preferuar, pluhuri i xhelatinës së gjedhit është një përbërës i dobishëm dhe i gjithanshëm për të marrë parasysh përfshirjen në dietën tuaj.

Kolagjeni Hainan Huayan është një nga prodhuesit dhe furnizuesit më të lartë të xhelatinës, i mirëpritur të na kontaktojë për më shumë detaje.

Uebfaqja:https://www.huayancollagen.com/

Na kontaktoni: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com