Çfarë është peptidi?

Peptidi i referohet një lloj komponimi, struktura molekulare e të cilit midis aminoacideve dhe proteinave, Ai përbëhet nga 20 lloje të aminoacideve natyrore në përbërje dhe rregullime të ndryshme, nga dipeptidet tek polipeptidet komplekse lineare ose rrethore.Çdo peptid ka strukturën e tij unike, dhe struktura e peptideve të ndryshme varet nga funksioni i tyre.Peptidi ka përmbajtje gjurmë në trupin biologjik, por ka aktivitet fiziologjik unik.Midis tyre, peptide që mund të rregullojnë funksionin fiziologjik të organizmit që quhet peptid funksional ose peptid biologjikisht aktiv.Në fillim të 20^thShekulli, suksesi i sintetizuar kimikisht shenjë dipeptide shfaqja e shkencës peptide.

Shumë fakte vërtetojnë se proteina jo vetëm që mund të thithë në formën e aminoacideve, por edhe në shumë forma të peptideve.Në përgjithësi besohet se dipeptidet dhe tripeptidet absorbohen në qelizat e zorrëve dhe më pas hidrolizohen nga peptidaza për të hyrë në qarkullimin e gjakut në formën e aminoacideve të lira.Transportuesi peptid hyn në qarkullim.

Hulumtimi më tej zbuloi se proteina e gëlltitur nga trupi i njeriut tretet dhe absorbohet në formën e oligopeptideve pas veprimit të enzimave në traktin tretës, dhe përqindja e përthithjes në formën e aminoacideve të lira është shumë e vogël.

Proteina përthithet në formën e peptideve, të cilat jo vetëm shmangin konkurrencën midis aminoacideve, por gjithashtu reduktojnë efektin e kundërt të presionit të lartë osmotik në trupin e njeriut.Prandaj, sigurimi i substancës ushqyese për trupin e njeriut në formën e peptidit është i mirë për të ushtruar shpejt efektin funksional të peptidit.Për më tepër, valenca biologjike dhe vlera ushqyese e peptidit janë më të larta se aminoacidet e lira.Prandaj, peptidi i kolagjenit është bërë një pikë e re e nxehtë në fushën e kërkimit ushqyes të proteinave, dhe peptidet e vogla molekulare ose oligopeptidet e bëjnë ushqimin e kujdesit të shëndetshëm oral ka bazë shkencore.