Çfarë është peptidi?

Peptidi i referohet një lloj kompleksi, struktura molekulare e të cilit midis aminoacideve dhe proteinave, ajo është e përbërë nga 20 lloje të aminoacideve natyrore në kompozime dhe aranzhime të ndryshme, nga dipeptidet deri tek polipeptidet komplekse lineare ose rrethore. Everydo peptid ka strukturën e tyre unike, dhe strukturën e peptideve të ndryshëm të varur nga funksioni i tyre. Peptidi ka përmbajtje gjurmë në trupin biologjik, por ka aktivitet unik fiziologjik. Midis tyre, peptidet që mund të rregullojnë organizmin e funksionit fiziologjik që quanin peptid funksional ose peptid biologjikisht aktiv. Në fillim të 20^thShekulli, suksesi i sintetizimit kimikisht dipeptid nënshkruan pamjen e shkencës peptide.

Shumë fakte vërtetojnë se proteina jo vetëm që mund të thithë në formën e aminoacideve, por edhe të thithë në shumë forma të peptideve. Në përgjithësi besohet se dipeptidet dhe tripeptidet thithen në qelizat e zorrëve dhe më pas hidrolizohen nga peptidaza për të hyrë në qarkullimin e gjakut në formën e aminoacideve të lira. Transportuesi i peptideve hyn në qarkullim.

Hulumtimi zbuloi më tej se proteina e gëlltitur nga trupi i njeriut tretet dhe thithet në formën e oligopeptideve pas veprimit të enzimave në traktin tretës, dhe proporcioni i thithjes në formën e aminoacideve të lira është shumë e vogël.

Proteina thithet në formën e peptidit, e cila jo vetëm që shmang konkurrencën midis aminoacideve, por gjithashtu zvogëlon efektin e kundërt të presionit të lartë osmotik në trupin e njeriut. Prandaj, siguroni substancë ushqyese për trupin e njeriut në formën e peptidit është e mirë për të ushtruar shpejt efektin funksional të peptidit. Për më tepër, valenca biologjike dhe vlera ushqyese e peptidit janë më të larta se aminoacidet e lira. Prandaj, peptidi i kolagjenit është bërë një vend i ri i nxehtë në fushën e hulumtimit ushqyes të proteinave, dhe peptidi i vogël molekular ose oligopeptidi të bëjë që ushqimi i kujdesit të shëndetshëm oral ka bazë shkencore.