Peptidet janë një klasë e komponimeve, struktura molekulare e të cilave është midis aminoacideve dhe proteinave, domethënë, aminoacidet janë grupet themelore që përbëjnë peptide dhe proteina. Zakonisht, ata me më shumë se 50 mbetje aminoacide quhen proteina, dhe ato me më pak se 50 quhen peptide, siç janë tripeptidet e përbërë nga 3 aminoacide, tetrapeptide të përbëra nga 4,etj. Peptidet e sojës janë bërë nga soja, vakti i sojës ose proteina e sojës si lëndët e para kryesore.Ato prodhohen nga hidroliza enzimatike ose fermentimi mikrobik. Pas ndarjes dhe pastrimit, merret një përzierje e oligopeptideve të përbërë nga 3-6 aminoacide, e cila gjithashtu përfshin disa aminoacide dhe sheqerna falas.

Përbërja e peptideve të sojës është pothuajse e njëjtë me atë të proteinës së sojës, dhe gjithashtu ka karakteristikat e raportit të ekuilibruar të aminoacideve dhe përmbajtjes së pasur. Krahasuar me proteinën e sojës, peptidet e sojës kanë shumë përparësi. Para së gjithash, peptidet e sojës kanë karakteristikat e aromës së fasules, pa aciditet, pa reshje, pa ngurtësi në ngrohje, dhe lehtësisht të tretshme në ujë. Së dyti, shkalla e thithjes së peptideve të sojës në zorrë është e mirë, dhe tretshmëria dhe thithja e saj janë më të mira se proteina e sojës. Më në fund, peptidet e sojës kanë grupe aktive që lidhin në mënyrë efektive kalciumin dhe elementët e tjerë gjurmë, dhe mund të formojnë komplekse organike polipeptide të kalciumit, të cilat përmirësojnë ndjeshëm tretshmërinë, shkallën e thithjes dhe shpejtësinë e dorëzimit, dhe mund të promovojnë thithjen pasive të kalciumit.

Avantazhet:

1. Antioksidant.Studimet kanë treguar që peptidet e sojës kanë një kapacitet të caktuar antioksidues dhe mund të ndihmojnë trupin e njeriut të luftojë radikalet e lira sepse histidina dhe tirozina në mbetjet e saj mund të eliminojnë radikalët e lirë ose jonet metalike chelate.

2. Presioni i ulët i gjakut.Peptidi i sojës mund të pengojë aktivitetin e enzimës konvertuese të angiotenzinës, duke parandaluar kështu shtrëngimin e enëve të gjakut periferik, dhe arritjen e efektit të uljes së presionit të gjakut, por nuk ka asnjë efekt në presionin normal të gjakut.

3. Anti-lodh. Peptidet e sojës mund të zgjasin kohën e ushtrimit, të rrisin përmbajtjen e glikogjenit të muskujve dhe glikogjenit të mëlçisë dhe të zvogëlojnë përmbajtjen e acidit laktik në gjak, duke lehtësuar kështu lodhjen.

I përshtatshëm për kurorën:

1. Punëtorët me jakë të bardhë që janë nën presion të lartë, fizik të dobët dhe të mbingarkuar rëndë fizikisht dhe mendërisht.

2. Njerëzit që humbin peshë, veçanërisht ata që duan të formojnë trupin e tyre.

3. Njerëzit e moshës së mesme dhe të moshuar me fizikë të dobët.

4. Pacientët me shërim të ngadaltë nga operacioni në spital.

5. Turma sportive.